看着面前这金黄宛若碎金的米饭,魏子夫愣了愣,看着刘武。
刘武上前解释道:“殿下,此乃蛋炒饭。
这蛋炒饭很有讲究,所用之米,是不久前折省新收的粳米,颗粒饱满。
蒸熟后一粒粒分开晾凉,再用细纱筛掉碎米,确保每一粒都完整无缺。
而蛋呢?
只用蛋黄,蛋清全部倒掉,因为蛋清会让米饭黏糊,不够清爽。
庖厨做时得把蛋黄打散,将米粒浸泡进去,确保每一粒都裹上蛋黄,却又不能泡太久,否则米会发软。
再配上干贝、火腿、鲜虾仁、嫩豌豆、萝卜、香菇等等提鲜、咸、嫩、香、形。
炒的时候,火候要精准,既不能焦,又不能生。
出锅时,米粒必须外金黄,内雪白,松散分明,像一盘碎金。”
魏子夫拿勺子轻轻的扒了一下,发现面前这一小碗所谓的蛋炒饭确确实实如同刘武所言。
“不错,很精致。”
然后舀起一勺轻轻放入口中,整个人眼睛都不由的眯了起来。
这滋味,确实鲜美。
伴随着米饭下肚,内力运转,她敏锐的察觉到这蛋炒饭也有点不同,虽然不如药膳,但滋味却超出药膳许多。
此时,刘武看好时机,再端上一碗汤。
“殿下,此乃‘百鱼汤’,由鲫鱼的舌头、鲢鱼的脑髓、鲤鱼的鱼白、黄鱼的鱼鳔,鲨鱼的鱼翅等等等等,十几种海河鲜的精华熬成一碗清汤,鲜美的可以令人咬掉舌头。
与这碗蛋炒饭极配,一勺汤,一勺饭,这滋味,甚是美。”
魏子夫看着这碗汤,清澈透亮,上面没有一点油脂,就好似那清水一般。
她按照刘武所言,一勺汤,一勺饭。
这滋味,更美了。
不仅如此,这百鱼汤也颇为不凡,这一碗完全不逊色她每日所食药膳,最重要的是滋味更是远超药膳。
若是天天有此等美味,想必她就更加喜欢习武了。
若是刘武用此两味招待客人,虽然简单,但却丝毫不失礼。
然而,魏子夫满意,刘武还不满意,他再次端上来一煎蛋。
“此乃溏心蛋,其下蛋的母鸡,每日喂得都是珍珠、人参、红枣、黄芪等这些药材磨的粉,可以说这鸡吃的是药膳,我们吃的是药膳蛋,对我等武者而言,甚是滋补。”
魏子夫看着面前的煎蛋很是漂亮,用筷子夹起来,轻轻一咬,入口有一种说不出的醇香。
同时,一股更加庞大的能量从胃里涌出,伴随着内力的流转,融入四肢百骸。
“一颗蛋,竟然堪比一碗药膳。”魏子夫不可置信,看向刘武的眼神都充满了震惊,“并且......药性精纯、浓厚,虽然说比不得丹药,但却胜在毫无毒性,你是怎么做到的?”
刘武笑了笑,没有回答公主的问题,而是轻轻拍手,然后就见张季端着鎏金的托盘,轻手轻脚地进来。
托盘上有一碗燕窝,一盅人参汤。
魏子夫看着燕窝,泛着淡淡的血色,顿时明白这是取自血燕,价比黄金,一般都是卿或者他们这些人才能享受的起。
刘武道:“此燕窝,需要用灵泉水泡发三天,再用银镊子一根一根挑净杂毛,炖三个时辰,只加冰糖即可,火候需恰到好处,多一分则化,少一分则硬。”
魏子夫轻轻舀起一勺,放入口中,那种胶质感在唇齿间缠绵,甜而不腻,滑而不黏。
“这滋味,不错!”
燕窝虽然珍贵,但在她看来,远不如之前的蛋炒饭、百鱼汤,特别是溏心蛋,价值更高。
“这碗是人参汤,采用百年雪山参制成,其粗如婴儿臂,须发皆全。
又因为铁器会坏了药性,所以庖厨要用玉刀切片,再放入纯银打造的炖盅,隔水蒸上六个时辰方可。
魏子夫看着人参汤,汤色清凉如琥珀。
舀起一勺,苦中带着回甘,随后一股热流从喉咙滑到胃里,被内力炼化,缓慢的扩散到四肢百骸。
“也还行。”
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